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    工厂饭堂承包如何保证安全

    2019-11-16 16:55:29

        我们要了解,学校食堂承包的食物,首要的就是要满足学生的营养需求,虽然泡面、炸鸡汉堡等等都是学生非常喜欢吃的东西,但是这些食物在我们的营养学中都属于垃圾食品,过高的热量和单一的营养不仅不能帮助学生成长、而且还会导致肥胖症等等疾病。


     对于学生来说,适合他们的就是根据这个年龄阶段的荤素搭配合理的中餐。工厂饭堂承包有着多年的实践经验,在学校食堂承包这一方面,我们做好了充足的准备,公司的营养师团队会提前一周按照学生的营养需求定制菜单。当天采购后由专业厨师团进行现场烹饪,工厂饭堂承包承诺不使用任何食品添加剂,保证学生吃的都是卫生安全的食物。

    学校食堂承包商

     新学期开学在即,为保证食品安全及服务质量,工厂饭堂承包需严阵以待:


     1、对饭堂进行全面卫生清洁,消除卫生死角,做好消毒工作;


     2、对仓库物品进行彻底清查,确保无过期或即将到期(1个月内)食品;


     3、做好食品的索证索票工作,同时确保供应商资质在有效期内(检验报告有效期为一年,但有特殊要求的分店可致电何广建)


     4、加强对包装原材料的检查,收货时避免出现过期、被老鼠咬噬、有老鼠屎、老鼠尿及密封受损的原材料;


     5、加强对员工的监督,工厂饭堂承包避免由于长时间的休假导致工作的疏忽,特别是油锅操作及工伤事件;


     6、确保所有员工有健康证;


     7、确保现场记录按要求填写,特别是消毒记录及食品添加剂记录;


     8、确保饭堂内无转基因食品及未经许可使用的食品添加剂;


     9、加强对新员工进行食品安全、消防安全、工伤的培训;


     10、严格按操作流程操作,避免加工过程造成交叉污染;


     11、加强对水、电、气及设备的检查,特别是电线、电箱的检查;


     12、加强除四害工作,对饭堂内部进行彻底灭虫鼠。


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