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    这几道菜这样做是会毁营养的

    2021-03-02 14:38:16

    有这样一句话:“没有不健康的食物,只有不健康的吃法”。有营养的食物,一旦进行了不合理的烹调,对健康也无益,甚至有害。小编为你讲解“毁营养的几道菜”。


    1、干煸豆角

    做这道菜需用油将豆角皮炸至呈“虎皮”状。除热量超标、损失了B族维生素、维生素C等维生素外,还有可能带来安全风险。因为油炸时,豆角可能外焦里生,没有彻底做熟,其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来,可能导致食物中毒。

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    2、地三鲜

    这道菜主要食材土豆、茄子和青椒,经过油炸和红烧的工序后味道绵软香浓。茄子、土豆和青椒中的有无机盐——钾,但经过高温油炸其会大量丢失。茄子会吸收大量的油,损失健康益处。另外,青椒和土豆中本来含有丰富的维生素C,在油炸后也几乎损失殆尽。



    3、香辣土豆丝

    厨师烹制这道菜时,把土豆切成丝后用水将其中的淀粉洗净、控干,接着倒入200°C的热油中炸,再放底油煸炒。经过水的冲泡,维生素C、钾、镁等营养素大量流失,再经过高温油炸之后,残留的营养素所剩无几。而且每条土豆丝上都挂满了油脂,就成了一道热量“炸弹”。


    4、烤鱼

    烤鱼是时下流行的吃鱼方法之一,大多先经过油炸,再进行烧制。然而,煎炸对欧米伽3脂肪酸的破坏是最严重的,还可能产生致癌物。油炸鱼、油煎鱼等,多吃不仅无益心脑血管健康,甚至可能有害健康。


    以上是专业惠州蔬菜猎趣体育nba直播中心为你解答关于毁营养的几道菜的相关知识点,如有疑问,欢迎来电咨询!

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